美国食品科学与工程专业解读

　　求学路漫漫，专业多灿灿；美国大学这么多的专业同学们到底该选择什么哪一个呢？立思辰留学360老师相信这个问题肯定会困扰很多的学生，接下来就为解读一个比较有热度的专业——食品科学与工程专业，帮助同学们对其有更多的了解。

　　一、专业的研究分支&细分方向

　　食品科学与工程专业（FoodScienceandTechnolog）因为研究内容因为涉及到农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生、营养学等学科，所以食品科学专业一般设置在农学院以及环境科学学院（TheCollegeofAgriculture&EnvironmentalSciences）。

　　食品科学主要有四个研究分支：

　　化学&生物化学

　　微生物学（发酵）

　　工程技术

　　健康营养

　　细分方向：

　　（1）FoodChemistryandBiochemistry：食品化学和生物化学；

　　（2）FoodsandNutrition食品和营养学，主要研究人类健康，包括维他命，钙等人体必须的营养元素，食物平衡，癌症预防等。

　　（3）Nutrition营养学，单独的营养学，涉及到的面更加广一些，可能会有学科间的交叉，但也有不同的侧重方向，比如生物化学和分子营养学，侧重研究营养控制、新陈代谢、营养治疗等；人类临床营养学，涉及到生理学、生理化学等，侧重营养学在临床治疗以及公共卫生等领域的应用；另外就是上述的食物营养学。

　　（4）FoodChemistryandProductDevelopment食品化学和产品研发；

　　（5）FoodScienceandTechnology食品科学技术。

　　二、课程内容&申请注意事项

　　课程内容：食品科学（FoodScienceandTechnology）专业综合了化学，生物，营养学以及工程学知识，同时你还会学到如何储存，加工，包装，分销食品，以及如何使食品在经济实惠的条件下确保其安全卫生，又益于健康。

　　其主要学习内容是生物、化学、物理、生理和行为科学等，对于研究生来说，食品科学一门交叉学科，强调综合运用自然科学，社会科学，工程学，商学来分析食品的特点和属性，以及不同文化，不同生活方式，不同年龄层次人群的营养需求。

　　学习内容涉及:化学类（有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等）、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。

　　本科头两年学习基础课程，包括基础化学，有机化学，生物化学，生物学，基础微生物学，物理学，微积分，统计，人类营养学，沟通学，以及人类学。很多课程会在实验室进行，强调动手能力。在高年级时，学习食品加工，防腐，储存技术，以及关于食品的市场营销学，将熟练掌握食品科学仪器和加工设备的使用。实验室技术也会得到强化训练，并会在食品工业企业和政府相关部门获得有价值的实习经验。

　　申请注意事项背景要求：去美国留学申请该专业，一般要求本科阶段必须有相关的专业背景，修过相关的基础学科，包括：化学、有机化学、物理化学、物理实验、解析几何、统计学、微生物学、营养学、以及食物加工等

　　三、就业领域及前景

　　Food Science 在美国没有在中国这么冷，由于美国食品加工产业发达，食品专业在那边的就业环境相当好。

　　职业导向：食品技术专家，食品研究和开发科研人员，质量控制经理，食品检验员，食品加工工程师，食品包装技术专家。食品技术专家，食品研究和开发科研人员要求要有硕士或博士学位。

　　就业领域：食品制造商，食品原料供应商，食品加工设备供应商，包装材料供应商，其他食品相关企业。政府职能部门，独立试验室。慧德留学认为食品领域就业前景总体来说是很好的，随着人们越来越重视生活质量和饮食健康，食品科学将更多的运用于人们的生活，以及未来的研究创新领域中。